ما هو التسمم الغذائي؟

ما هو التسمم الغذائي؟

التسمم
الغذائي مصطلح عام يطلق على الأمراض الناتجة عن تناول طعام أو شراب ملوث
بالبكتيريا، الفيروسات، الطفيليات، النباتات السامة والمواد الكيميائية
ولكن أكثرها شيوعاً يقع ويحدث بسبب التلوث البكتيري.

ما معنى حادثة تسمم غذائي؟ هو أيضاً يحدث نتيجة تناول غذاء أو شراب ملوث
ولكن يحدث عادة على شكل وباء يعرف بأنه الأغراض المرضية المتشابهة التي
تحدث لشخصين أو أكثر تناولا طعاماً أو شراباً مشتركاً في وقت ومكان واحد
أي يجب أن تكون هناك علاقة مشتركة في الوقت والمكان والأشخاص.

والأعراض قد تتضمن واحدة أو عدة أعراض كالقيء، الإسهال، آلام البطن،
الغثيان، ارتفاع درجة الحرارة وقد تكون الأعراض المصاحبة شديد، وتؤدي
للوفاة وخاصة في الأطفال وكبار السن لضعف مناعتهم.
وحدة هذه الأعراض ومدتها تختلف باختلاف المسبب وعادة تظهر الأعراض بعد تناول الطعام بفترة ساعتين إلى 72ساعة أو أكثر.